香菇肉末酱的做法说明

下雨天☔️
用这个万能的酱拌粉，拌面，卷饼等。
绝了😋

香菇肉末酱的食材和调料

香菇肉末酱的做法与步骤

1. 第1步.

   这是买回来放到出油的花椒

   

2. 第2步.

   八角，姜末，蒜蓉，大葱，不要切得太细了，要看得见颗粒。

   

3. 第3步.

   首选香菇干尽量选肉厚的，泡发后备用

   

4. 第4步.

   泡好的香菇切块，不要太小了哈。

   

5. 第5步.

   切好的五花肉末

   

6. 第6步.

   冷锅下油，油热了下花椒，八角煸出香味，然后捞出花椒八角不要了。

   

7. 第7步.

   倒入切好的香菇粒（切记要拧干水，再炒），开始炒香菇粒控干香菇的水份，炒至变色就可以进行下一步。注意中小火即可

   

8. 第8步.

   香菇炒得差不多了，放入2-3块小冰糖炒出糖色，就倒入较肥的一半五花肉煸炒出猪油，炒至金黄色就差不多可以进行下一步了。

   

9. 第9步.

   猪油煸炒得变色就可以倒入姜末转小火，继续翻炒。

   

10. 第10步.

    倒入较瘦的五花肉继续煸炒

    

11. 第11步.

    肉末都煸炒到金黄色了，可以倒入大葱末，蒜蓉，料酒继续保持小火翻炒。

    

12. 第12步.

    料都煸炒得差不多了，可以加入少许大酱，9匙羹的黄豆酱（原味），因为考虑到孩子也吃就不用辣椒了，后期拌东西的时候再混入自制的辣椒酱也可以。

    

13. 第13步.

    小火继续翻炒让黄豆酱翻炒均匀了，加入适量的白砂糖，关火调味，盐，生抽，鸡精。

    

14. 第14步.

    😋 自制量足而且超有食欲的万能香菇肉末酱完成了。

    

15. 第15步.

    😉

    

小贴士

温馨提示：
因为是自制酱料，没添加剂，
一次不建议做太多，熬好后放凉，再用密封保鲜盒装好，放到冰箱冷藏保鲜存放。

配方里的材料的份量都是可以根据个人来进行变动，仅供参考。