传统京酱肉丝的做法说明

大朋友和小朋友都喜欢吃的一道菜；

酱香的色泽搭配大葱丝看起来就很有食欲。

传统京酱肉丝的食材和调料

传统京酱肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀；加1小勺食盐继续抓匀；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油

   

2. 第2步.

   调酱汁： 1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁，2小勺白糖，拌匀

   

3. 第3步.

   热锅冷油，六层热下入肉丝，中火炒至颜色泛白，捞出

   

4. 第4步.

   转小火，将就锅内的油炒香酱汁

   

5. 第5步.

   转大火，倒入肉丝翻炒均匀起锅

   

6. 第6步.

   将3分之2的大葱丝平铺在盘中

   

7. 第7步.

   铺上肉丝，最后将剩下的葱丝撒在上面

   

小贴士

1、大葱葱白，去芯只留外面两层切成丝
2、黄豆酱，买不含豆子的
3、喜欢吃葱的可以多放点
4、码肉丝，每一次一定要抓揉均匀