酸辣蕨根粉的做法说明

炎热的夏天，吃着酸辣蕨根粉，绝对可以下两碗干饭，夏天食欲不振者的福音

酸辣蕨根粉的食材和调料

酸辣蕨根粉的做法与步骤

1. 第1步.

   水烧开后，放入蕨根粉，煮大约7分钟左右，时间到了可以夹一根起来试试口感，看是否过心，过心了就关火

   

2. 第2步.

   调汁水，小米辣剁碎，姜片切成小颗颗，加入酱油，醋，花椒油，花椒面，盐，味精，两勺白开水（为了保证汁水充足可以拌匀蕨根粉，如果多放酱油会太咸，所以用开始代替），全部调好备用

   

3. 第3步.

   倒入漏盆中，过滤掉水，同时可以加凉开水冲，防止粘连且可以冷却蕨根粉

   

4. 第4步.

   倒入调料，拌匀即可，上桌前试试味道不足可以适当添加

   

5. 第5步.

   装盘，今天没有葱花，有点遗憾，各位亲可以加点葱花，更香更好看

   

小贴士

煮熟后的蕨根粉一定冲凉水，防止全部粘一起