青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的做法说明

夏日餐桌上的一抹绿。夏天到了试一试清爽版的千层面。

青酱里一般是放松子，但我也做过用大核桃代替松子，味道也不错。

*以下配方可做1人份
*制作前请先阅读小贴士

青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的食材和调料

青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的做法与步骤

1. 第1步.

   菠菜焯水烫软，挤干水分。和鸡蛋液放入料理机中搅打均匀。

   

2. 第2步.

   将菠菜鸡蛋液倒入面粉当中，揉好面后包上保鲜膜，醒面30分钟。

   

3. 第3步.

   青酱部分所有材料放入料理机中打匀备用。

   

4. 第4步.

   黄油放入锅中，小火融化，加入面粉用勺子将面粉和黄油搅拌均匀。

   

5. 第5步.

   牛奶分多次加入面粉黄油中，每次加入都要搅拌均匀。小火熬成酱状。用盐和黑胡椒调味。

   

6. 第6步.

   面团分成五块，每块擀开成千层面皮。

   

7. 第7步.

   先在烤盘底部抹上一层白酱，再以面皮-白酱-青酱-马苏里拉奶酪-面皮的顺序将五片面皮以及酱料铺好。

   

8. 第8步.

   最后撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪。预热烤箱200℃/Fan180℃。

   

9. 第9步.

   放入烤箱中层，200℃/Fan180℃。烤30分钟，至表面金黄即可。

   

小贴士

*尽量使用00号杜兰小麦粉，淘宝上要是也买不到再用高筋面粉代替。
*青酱可以一次多做一些，多余的放入容器中，表面倒上一层橄榄油。密封保存，可以放两周。