叉烧肉烧饼的做法说明

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叉烧肉烧饼的食材和调料

叉烧肉烧饼的做法与步骤

1. 第1步.

   250克面粉放进盆里，加入3克酵母、15克玉米油、4克食盐、130克水，用筷子搅拌成絮状后用手揉成比较软的光滑面团，置于台面倒扣上盆发酵30分钟。

   

2. 第2步.

   按压排气后均分成4份，约100克/个面剂子，也可以做小点分成六个或8个都行，揉圆盖上保鲜膜松弛五分钟。

   

3. 第3步.

   台面上抹油防粘，将面团擀成约5mm厚圆面片，到达中心位置切一刀。

   

4. 第4步.

   铺上提前备好的叉烧酱肉，约100克叉烧酱肉/饼，注意边缘不要抹上了。

   

5. 第5步.

   从一侧开始卷起。

   

6. 第6步.

   卷成一个纺锤状。

   

7. 第7步.

   纺锤尖部朝下按扁，盖上保鲜膜松弛一小会儿，松弛时间卷完剩余的三个面团。

   

8. 第8步.

   松弛好的生胚擀扁擀薄。

   

9. 第9步.

   平底锅里放适量食用油，油热下饼胚，中小火煎制。

   

10. 第10步.

    底部变得酥黄后翻面煎制。

    

11. 第11步.

    两面都变酥黄后放进铺有油纸的烤盘里，28×28的烤盘只能放进两个。

    

12. 第12步.

    放进提前220℃上下火预热好的烤箱中层，约12分钟。

    

13. 第13步.

    出炉！继续烤剩余的两个。

    

14. 第14步.

    四个大肉饼，表皮酥脆，内里柔软甜香！足够全家人的晚餐了。