无油海苔肉松蛋糕卷的做法说明

参考分量：20*20的八寸方烤盘

请根据自家烤盘的大小来调整材料的多少。

非常低卡的一款蛋糕，无油脂，基本无糖。
但是非常非常好吃~~~

方子含水量较大，千万不要减少水量。
水多能使蛋糕很松软，即使无油也不会干硬，卷的时候非常好卷！！

无油海苔肉松蛋糕卷的食材和调料

无油海苔肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋 蛋清蛋黄分离，蛋清和蛋黄分别放入无油无水的盆中。蛋清加全部白砂糖打至湿性发泡，蛋黄打至浓稠发白状。

2. 2.

   低粉、 泡打粉过筛加入蛋黄，再放入牛奶（水）和盐，切拌均匀。

3. 3.

   拌好的蛋黄糊加入打发好的蛋白，由下而上切拌均匀。（注意动作要轻，不要旋转搅拌。不然会消泡的！！！消泡的就是蛋饼了！！）

4. 4.

   烤箱预热200度。烤盘内铺上烘焙纸或者锡纸，倒入面糊，把面糊尽量抹平，用力在桌面上震几下。

5. 5.

   放入烤箱，170度烘烤15分钟。

6. 6.

   把蛋糕完全晾凉后撕下烘焙纸或锡纸。

7. 7.

   葱花、肉松放入不粘锅里小火炒1分钟。（不放油） 【此步骤可省略】

8. 8.

   另取一张锡纸，锡纸上撒少量的水，放上一张寿司海苔，再放上蛋糕体，铺上一层肉松，肉松上抹上一层炼乳或沙拉酱

9. 9.

   把蛋糕卷起，用锡纸包好，放入冰箱定型40分钟。

小贴士

1.肉松可以根据自己喜好来控制量，但绝对不要放多！！不然就包不住了。

2.抹炼乳是为了让蛋糕有粘度，也可以放沙拉酱、蛋黄酱。
不可省略酱料，不然蛋糕会很松散，卷不起来。

3.在锡纸上撒水是为了软化一下海苔，不然海苔过硬也是卷不起来的。

4.根据自家烤箱来适量调整温度和时间，手指轻拍蛋糕，没有听到沙沙声就表示烤好了~

5、第七步可忽略。