『很萌很软嫩的草莓蛋糕』属于春天的小清新的做法说明

这个比这个分量适合做6寸或者7寸的！
如果草莓比较大，就用6寸圆模，做出来分量十足！
如果用7寸的会偏薄一点~

准备一片海绵蛋糕，可以参考：『蛋糕圣经』Nancy Bliter经典美式海绵蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/100443656/

『很萌很软嫩的草莓蛋糕』属于春天的小清新的食材和调料

『很萌很软嫩的草莓蛋糕』属于春天的小清新的做法与步骤

1. 1.

   海绵蛋糕请用稍大一点的模具制作，比如，做6寸的蛋糕，就准备一片7寸的海绵蛋糕，然后修剪一下，能够完全铺满模具底部，周围尽量不要有缝隙！

2. 2.

   吉利丁剪成小块，冷水泡软；

3. 3.

   蛋黄+糖，打发至颜色稍微发白； 筛入低粉，混合均匀，呈浓稠糊状；

4. 4.

   牛奶倒入奶锅，香草荚剖开，刮出的籽和豆荚都加入到牛奶中，中小火加热，至沸腾（注意看火，不要扑锅）；

5. 5.

   分3次倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀后再倒下一次；

6. 6.

   将混合液过筛，倒回到奶锅中； 小火加热，边搅拌边加热（建议用刮刀搅拌，锅边角落蛋抽可能搅拌不到），至粘稠状、完成糊化，离火；

7. 7.

   趁热加入泡软的吉利丁，继续搅拌至光滑状态； 贴卡仕达酱表面覆盖保鲜膜，防止结硬皮，冷却（可隔冷水迅速冷却）；

8. 8.

   淡奶油打发到7分，加入到稍冷却的卡士达酱中，搅拌均匀；

9. 第9步.

   模具底铺蛋糕片； 草莓对半切开，贴模具边缘摆放整齐；中间也摆上草莓；

   

10. 10.

    倒入蛋糕液，填满，抹平表面； 封保鲜膜，冷藏4h+（建议冷藏过夜）；

11. 11.

    果冻层我是用20g水+10g草莓酱+半片吉利丁制作，有其他做法也可以~

12. 第12步.

    脱模可以用吹风机吹四周，或者用热毛巾； topping装饰随意~