猪肉韭菜水饺的食材和调料

猪肉韭菜水饺的做法与步骤

1. 1.

   将500g面粉倒入盆中，（我们家足够四个大人（两男两女）一个五岁小孩吃的），称量大概250g水，边加入面粉边和面，直至面和的光滑柔软即可。盖上盖子或附上保鲜膜，醒发一到两个小时。

2. 2.

   一斤猪肉（选用前腿，三分肥七分瘦），手切小块后剁碎（肉更容易抱团，个人觉得更好吃，就是费点事）或者省事儿点直接绞肉馅。

3. 3.

   加入上述配料中“肉馅”中所有调料，顺时针搅拌均匀。十三香看心情撒一些进去，食用油和香油看馅的粘稠度边加入、边搅拌。

4. 4.

   肉馅拌好之后，腌制一会备用。

5. 5.

   韭菜洗干净后铺开晾一下水分（十来分钟就差不多了），切碎，加入上述“韭菜馅”中的所有调料，搅拌均匀备用。

6. 6.

   准备包饺子之前将“肉馅”和“韭菜馅”混合，顺时针搅拌均匀。

7. 7.

   醒发好的面再揉一揉，就可以开始包饺子啦～

8. 8.

   至于擀皮、包饺子、煮饺子的过程就不介绍了。欢迎各位厨艺大神多提意见，多多改善～