香菇笋丁牛肉酱的做法说明

家里的牛肉丸吃不完啦！
就想做点可以佐饭或者拌面的
刚好看李子柒的香菇酱和苏造酱看得贼馋，就在她的基础上删减了很多辣椒（广东人伤不起昂）
改了之后本广东人觉得好好吃啊！

香菇笋丁牛肉酱的食材和调料

香菇笋丁牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇、牛肉丸、茭笋洗干净（这里还搭了一点其他种类的菇，也可以再加点杏鲍菇增加口感）

   

2. 第2步.

   切丁。喜欢有嚼头的可以适当切大颗一点，因为后面会缩小的。香菇腿把外面一层刮掉，再撕开几条一并放进去。

   

3. 第3步.

   姜蒜剁末，越细越好（这里剁到一半就拍照了，要再切碎一点呀）

   

4. 第4步.

   菇类和笋丁的分别放油炒干至边缘金黄，炒的时候各加一勺半料酒去寒去味，分别捞起备用。

   

5. 第5步.

   热锅放稍微多一些的油爆香姜蒜末，小火炒香甜面酱、豆瓣酱、泡椒底料

   

6. 第6步.

   酱料炒出香味之后加入牛肉粒翻炒均匀

   

7. 第7步.

   加入香菇丁、笋丁翻炒均匀

   

8. 第8步.

   加入适量水，放入片糖、适量盐和鸡粉。我还放了烧烤蘸料增加香辛味，没有可以不放，也可以用孜然粒和辣椒面代替。

   

9. 第9步.

   中火咕嘟一会儿收汁，尝尝咸淡，合适之后撒入芝麻翻炒均匀就OK啦

   

10. 第10步.

    舀一大勺到热乎乎的白米饭上拌匀，贼棒贼好吃！