肉包子的食材和调料
| 面粉 | 600克 |
| 酵母 | 10克 |
| 糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 10克（可加可不加） |
| 水 | 50克（视面粉吸水情况酌情添加） |
| 肉馅儿： | |
| 肉糜 | 肥瘦相间400克 |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 15克（可以不加） |
| 糖 | 15克 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 葱姜水 | 30克 |
| 酱油 | 2勺（可加可不加） |
肉包子的做法与步骤
- 第1步.
在肉中加入调料，往一个方向搅拌均匀，逐渐加入葱姜水，继续搅拌直至肉糜上劲，放入冰箱冷藏一会儿
- 第2步.
将面团部分的所有材料放入面团，边加水边用筷子搅拌，揉成一个较软的面团，盖上湿布，醒发10分钟
- 第3步.
醒好的面团揉成条，分割成小团
- 第4步.
包肉馅儿
- 第5步.
捏褶子
- 第6步.
封口
- 第7步.
做完所有的包子，在面板上撒点干粉防粘，放着醒发半小时，就看包子会变胖一些
- 第8步.
水烧开，放入蒸锅蒸15分钟就可以吃了
- 第9步.
家里人多，做的也比较多，这里有21个包子，人少的话可以减半做
- 第10步.
会做肉皮冻的朋友可以在包馅儿的时候加进去，汤汁会更多哦
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