糯米珍珠丸子的做法说明

终于想起来更新下原先那一片白花花的图了，希望大家一如既往按方子做出更好吃的珍珠丸砸！！O(∩_∩)O 做的厨友很多，集思广益，之前拌馅有加鸡蛋一项，效果不大好现在去掉了。

糯米珍珠丸子的食材和调料

糯米珍珠丸子的做法与步骤

1. 1.

   糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用

2. 2.

   肉馅内加入葱姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油

3. 3.

   搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲

4. 4.

   肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜

5. 5.

   第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹

6. 6.

   放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可

小贴士

肉馅腌制过夜可使味道入味更透，加香油不但增加香味，且包裹肉馅使口感更嫩滑。