油豆腐酿肉的食材和调料

油豆腐酿肉的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切沫，放入碗中，加一勺蚝油、2勺味极鲜、适量盐巴，拌匀腌制十分钟。 干香菇泡发洗净切细，韭菜洗净切细

2. 2.

   把切好的香菇沫韭菜放入肉馅中，搅拌均匀备用

3. 3.

   油豆腐洗净，沥干水分，用筷子在表皮开个洞，把调好的肉馅塞进油豆腐内

4. 4.

   锅里放油，将塞好肉馅的油豆腐放入锅中煎至表皮金黄。 调制酱汁:1勺蚝油、2勺味极鲜、1勺老抽、1勺白糖、2勺淀粉加适量清水搅拌均匀 将调好的酱汁倒入锅中焖熟即可

小贴士

1、肉馅可以放适量清水，使之更有嚼劲
2、喜欢肥肉的同学们可以用五花肉代替瘦肉
3、肉馅里面的菜可以换成别的，但切记要切细
4、油豆腐塞肉的时候要注意，不要把油豆腐戳破
5、下锅煎的时候，开口一面向下