时令蔬菜12 鱼香茄子的做法说明

超级下饭菜，话不多说，直接开整。

时令蔬菜12 鱼香茄子的食材和调料

时令蔬菜12 鱼香茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   葱切段

   

2. 第2步.

   姜切片，蒜切粒

   

3. 第3步.

   猪腚肉，切丁，肥瘦分开

   

4. 第4步.

   茄子切长条

   

5. 第5步.

   下底油，放肥肉丁，熬出油，放豆瓣炒香，加入姜蒜、花椒和瘦肉丁，最后放茄条，需要加点盐，作底味。

   

6. 第6步.

   加水，中火焖烧五分钟，加入蚝油，放入青椒块，倒入用生抽白糖醋调好的糖醋汁；放葱段，鸡精味精调味，沿锅边淋点醋，勾芡收汁，淋点熟油起锅。

   

小贴士

1. 勾芡时，最好分两次或三次，这样菜品吐油也要好些，成菜更好看。
2. 肉丁可放可不放，根据自己的喜好。