清炒空心菜的食材和调料

清炒空心菜的做法与步骤

1. 第1步.

   一个小妙招哈哈(妈妈教的，可能好多人都知道），大蒜去皮，用刀拍一下皮就分离了～

   

2. 第2步.

   空心菜洗净，切段，茎和叶子部分分开。

   

3. 第3步.

   茎比叶子难熟一点。

   

4. 第4步.

   大蒜切碎分成两份，葱、辣椒切段。

   

5. 第5步.

   小火起锅放油，放入花椒炒出香味，捞出。(花椒油提鲜的)

   

6. 第6步.

   依旧小火，放入葱、辣椒、一半的蒜炒香。

   

7. 第7步.

   调至大火，放入空心菜茎翻炒一下，然后放盐、香醋、生抽、耗油继续翻炒，至空心菜茎变色。

   

8. 第8步.

   放入空心菜叶继续翻炒。

   

9. 第9步.

   菜叶变色关火放入剩下那半大蒜，余温翻炒，再调下盐味就可以出锅了。

   

小贴士

①花椒油提鲜，不喜欢菜里有花椒所以捞出来，不介意的可以不捞～
②最后再放一半蒜泥，菜的味道会更香，做别的菜也可以用这个办法