爆炒鱿鱼须🦑的做法说明

从2016年开始学习下厨 到自己有点小心得 已经三年了 期间学过很多博主的菜谱 自己也有了一些见解 这是我第一次斗胆发布一个菜谱 哈哈 希望大家多多指教🤩😏

爆炒鱿鱼须🦑的食材和调料

爆炒鱿鱼须🦑的做法与步骤

1. 第1步.

   鱿鱼须洗净，切条 去掉不需要的部分 （不会处理的小伙伴去百度一下吧 因为我是已经处理好了没办法上图教你们 我的习惯是用料酒+姜片泡一会儿祛祛腥味） 然后烧一锅开水 水开后下鱿鱼须 变色后捞出备用 用冷水冲一下

   

2. 第2步.

   将姜片 蒜粒 花椒 干辣椒切好备用 大葱切丝 小米辣切成自己喜欢的形状备用（PS：小米辣的数量自己决定 每个人能接受的辣度不一样 我就很能吃辣 喜欢味道重的 不能吃辣的宝宝们不要跟我学 泡椒可放可不放☺️）

   

3. 第3步.

   准备少许干淀粉 啤酒 顺便展示一下我买的是这种混合装的调料 孜然粉芝麻粒都有😂

   

4. 第4步.

   泡椒剪碎，淀粉➕水搅匀备用 洋葱切丝 芹菜切丝🥰（淀粉随意 玉米淀粉 土豆淀粉 生粉啥的都可以）

   

5. 第5步.

   锅中倒入适量玉米油 油热倒入姜蒜花椒葱丝小米辣干辣椒翻炒 再倒入鱿鱼须 翻炒片刻 倒入生抽 翻炒 再倒入泡椒 蚝油 啤酒 翻炒一会儿 倒入配菜 翻炒一会儿放鸡精 盐 孜然粉翻炒均匀 淋入水淀粉 中火翻炒并收下汁（因为我的鱿鱼须前期处理煮的比较久 所以我不用炒很久 你们自己把握时间度，出锅前尝尝咸淡 毕竟所有东西的量大家放的不一样 如果感觉淡了可以适量加少许盐）

   

6. 第6步.

   装盘 撒上芝麻粒 完成✅ 开吃🍚🦑 真的很好吃 可能我自己做什么我都爱❤️吧 不用放料酒 因为放了啤酒 已经足够遮盖鱿鱼的腥味 喜欢的宝宝可以试试做做）

   

小贴士

鱿鱼须焯多久这个问题我没有详细表达是因为每个人的口感不一样 有的博主写的几十秒 其实我焯了大概3分钟 没有变老 我喜欢熟透 毕竟这玩意儿有寄生虫神马的😚