小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的食材和调料

小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   

2. 第2步.

   分离蛋白和蛋黄，容器一定要是干净无水无油的。

   

3. 第3步.

   蛋黄打散加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

   

4. 第4步.

   倒入牛奶搅拌均匀。

   

5. 第5步.

   低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用手动打蛋器拌匀，切记不要划圈圈搅拌。

   

6. 第6步.

   蛋白加入细砂糖。

   

7. 第7步.

   蛋白一定用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，蛋白只需要打发到图片里有小弯钩的状态就可以了。

   

8. 第8步.

   先挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

   

9. 第9步.

   加入剩下的蛋白，和蛋黄糊继续混合。预热烤箱180度，下面开始玩刺激的了。

   

10. 第10步.

    称出一份10克面糊，一份5克面糊，10克和绿色色素混合，5克和棕色色素混合,装在裱花袋里，系死扣，底部用剪子剪小口。

    

11. 第11步.

    烤盘垫上油布或者硅胶垫，绿色面糊画出三角形，棕色画树干。

    

12. 第12步.

    把烤盘放进烤箱中层，180度烤一分钟，拿出来。烤箱不要关，一会接着烤。

    

13. 第13步.

    倒入剩下的面糊，用刮板刮平，震掉大气泡。送回烤箱中层，180度，15分钟。

    

14. 第14步.

    烘烤结束后戴手套拿出烤盘立刻倒扣在晾架上，趁热撕掉硅胶垫。晾凉，这时候去打发淡奶油。

    

15. 第15步.

    淡奶油事先一定要冷藏，不是冷冻。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发，打硬，有明显纹路。

    

16. 第16步.

    铺一张油纸，晾好的蛋糕卷倒过来放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕卷上；放上草莓。

    

17. 第17步.

    剩下的淡奶油抹在草莓间隙。

    

18. 第18步.

    卷起蛋糕卷，卷太肥了，油纸包不严了都，所以用丝带固定的。冰箱冷藏四个小时以上。

    

19. 第19步.

    享用吧。