红焖羊肉的做法说明

红焖羊肉起源于河南新乡，属豫菜系！把蜀中火锅的汤料和北方火锅羊肉的鲜美完美的融合到一起，让南北两大火锅的美味更适合中原人的口味！
红焖羊肉，肉嫩，味鲜，汤醇！做法讲究火候，辅料，配料，特色是：“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”
辅料还可以加上红枣，枸杞
配菜可以是白萝卜，土豆等！

红焖羊肉的食材和调料

红焖羊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉切块，冷水下锅焯出血沫备用！我选的是羊腿肉！

   

2. 第2步.

   炝锅料提前备好！

   

3. 第3步.

   胡萝卜，洋葱切块备用！

   

4. 第4步.

   起锅烧油，油热下入炝锅料！炒香！

   

5. 第5步.

   倒入羊肉炒干水分！

   

6. 第6步.

   加入所有调味品！翻炒均匀！

   

7. 第7步.

   加清水大火烧开，小火慢炖30分钟左右！

   

8. 第8步.

   最后加入胡萝卜，洋葱，小火继续慢炖15分钟左右！

   

9. 第9步.

   出锅！看着就有食欲！两碗米饭没问题！

   

小贴士

红油底料一小块就够了！没有红油底料，豆瓣酱也可以，老抽不需要放太多，有点颜色就可以！盐糖的量根据自己口味调配！