清蒸花斑鱼的食材和调料

清蒸花斑鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将花斑鱼清洗干净，在腹背均划上三刀，方便蒸熟和入味。

   

2. 第2步.

   将葱切小段，个人比较喜欢香菜，所以也加了香菜。

   

3. 第3步.

   姜蒜剁碎。

   

4. 第4步.

   在锅里盛水，用小架子架起一个铁盘子，铁盘子里放入洗干净的花斑鱼，加入少许料酒去腥味，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可出锅。

   

5. 第5步.

   将蒸盆里的料酒和水倒掉，撒上葱花和香菜（香菜看个人喜好，纯粹为了想吃）。

   

6. 第6步.

   热锅，放花生油，加少许盐。

   

7. 第7步.

   热油后，倒入姜蒜爆香。

   

8. 第8步.

   倒入酱油和耗油，调味。

   

9. 第9步.

   将蘸汁出锅后撒在鱼和葱及香菜上，就可以上桌开吃了。

   

小贴士

1.蘸汁的调味可以多加花生油，少放盐，不能用调和油。
2.蒸鱼建议在8-10分钟间，不宜过长。