溜肉段的做法说明

从小就喜欢吃锅包肉、溜肉段，一个甜口一个咸口，属实算得上饭桌硬菜。

溜肉段的食材和调料

溜肉段的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切片、洋葱切块、青椒切块。

   

2. 第2步.

   里脊肉切厚片、改刀肉块。用料酒抓一下

   

3. 第3步.

   淀粉加水，成糊状（非牛顿流体），下肉。

   

4. 第4步.

   起锅热油，下宽油，油温热，下锅炸，炸至定型捞出。

   

5. 第5步.

   菜下锅过遍油，捞出、控油。

   

6. 第6步.

   炸好的肉和菜放入锅中、加蒜末，调好的酱汁。      酱汁：生抽、一点白糖、一点醋、一点蚝油，加少许水淀粉。

   

7. 第7步.

   翻炒均匀。

   

8. 第8步.

   装盘。

   

9. 第9步.

   配上凉拌木耳，美的很。

   

小贴士

一定要用土豆淀粉，不然挂不住不定型。
面糊以变成非牛顿流体状态为佳。