泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

家常菜 3年前 (2023) aysz01
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泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食的做法说明

从小吃鸡杂都是酸辣味的,奶奶总会去泡菜坛抓一大把材料,有辣椒、姜、白萝卜、豆角。把泡菜一并切片或者切丝,鸡杂都清洗干净切相等的长度,柴火锅大铁锅放入葱姜蒜和泡菜类适当翻炒,入鸡杂、适量白糖,撒点白酒去腥,最后出锅之前可放点青椒点缀,一盘热乎乎的开胃下饭菜即成。

泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食的食材和调料

鸡心400克
青椒2个
2瓣
2根
白酒5ml
泡椒适量
酱油适量
生粉适量
鸡精适量
白糖少许

泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡心去除油脂,对半切开(不切断),要洗净淤血。青椒切丝,泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀,待用。

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

  2. 第2步.

    干净锅注入水,沸腾以后放入鸡心。

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

  3. 第3步.

    全部变色,捞出。

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

  4. 第4步.

    干净锅少量油,放入泡椒、蒜、葱炒香。

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

  5. 第5步.

    下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

  6. 第6步.

    最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

  7. 第7步.

    生粉水倒入锅中勾芡快速大火,出锅。

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

  8. 第8步.

    开饭啦

    泡椒鸡心/鸡杂,小美的美食

小贴士

1、鸡心一定要清洗到无血水,干净。
2、鸡心焯水时间不可太久,放进去变色就得捞出。
3、翻炒记得大火哦,大火。

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-02 10:31:28。
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