酸菜鱼（鱼肉鲜嫩，酸菜更好吃）的做法说明

酸菜鱼美味又下饭，每次在外面吃饭既喜欢又担心调料过重。
这道菜只用家常调料，选用无刺鲜嫩的巴沙鱼，吃起来一点负担都没有。
制作过程也是超级简单呢！

酸菜鱼（鱼肉鲜嫩，酸菜更好吃）的食材和调料

酸菜鱼（鱼肉鲜嫩，酸菜更好吃）的做法与步骤

1. 第1步.

   超市买的冷冻巴沙鱼一包

   

2. 第2步.

   葱姜蒜，花椒，干辣椒，酸菜

   

3. 第3步.

   巴沙鱼切薄片，一勺料酒

   

4. 第4步.

   少许盐和淀粉 抓匀腌制十五分钟

   

5. 第5步.

   小火放入花椒和姜丝，干辣椒放入一半，另一半留着后面步骤用 炒出香味

   

6. 第6步.

   放入切好的酸菜中小火煸炒 这个过程稍微久一点，要把酸菜稍微炒干一些 这是酸菜好吃的关键！切记！！

   

7. 第7步.

   放入开水煮开，让调料和酸菜的味道融合在一起

   

8. 第8步.

   慢慢加入腌好的鱼片，一边加一边用筷子轻轻搅拌

   

9. 第9步.

   巴沙鱼很容易熟，放进汤汁后等沸腾了就好了。盛出放入碗里，把刚才剩的花椒，葱和蒜码在鱼片上面

   

10. 第10步.

    另起锅烧少许热油，浇在上面

    

11. 第11步.

    成品图

    

12. 第12步.

    鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁下饭

    

13. 第13步.

    可以说里面的酸菜更好吃！😄😄😄

    

小贴士

这道菜不放花椒就不是那个味了，不喜欢吃花椒的检出来就好，但是建议一定还是要放😄😄😄
酸菜一定要用油煸炒一下，不要直接放入汤汁，这是酸菜好吃的关键！