鱼香肉丝的食材和调料

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。

   

2. 第2步.

   ①猪肉切丝，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。 ②木耳洗净，去蒂切丝。 ③胡萝卜削皮，切丝。 ④青椒洗净，去头去尾去籽，切丝。

   

3. 第3步.

   ①热锅冷油，放入姜末、蒜末，炒香； ②放入腌制好的肉丝，炒至变色发白，全部盛出备用。

   

4. 第4步.

   ①热锅冷油，放入胡萝卜，翻炒至断生；（胡萝卜比较不容易熟，先炒） ②加入半汤匙郫县豆瓣酱，炒匀； ③放入木耳、青椒，翻炒15s； ④放入肉丝，加入1/3碗清水，半汤匙生抽，1汤匙蒸鱼豉油、陈醋，2茶匙白糖，炒匀收汁。

   

5. 第5步.

   起锅装盘。

   

小贴士

制作用时：40min。分量：2人。