超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭的做法说明

自从入手铸铁锅，解锁各种焖饭，都不想用电饭锅了。

超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭的食材和调料

超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米淘洗干净后，冷水浸泡30分钟以上。

   

2. 第2步.

   控水15分钟（沥干水分）

   

3. 第3步.

   洋芋、腊肉切丁

   

4. 第4步.

   腊肉丁放锅里煎出油，放土豆丁和大米，翻炒1分钟。

   

5. 第5步.

   所有材料转移到铸铁锅，放水没过食材。（大约250毫升水左右，想吃软一点的米饭可略微加些水）

   

6. 第6步.

   中小火煮开，火一定不能大不然会扑锅，煮开后（铸铁锅边缘会出蒸汽），转小火煮6分钟关火。 此时饭还没熟，让锅静置，利用铸铁锅的预热把饭焖熟。 大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜，基本上菜做好，饭就好了。

   

7. 第7步.

   用筷子搅散，开吃，按这个步骤操作一点不会粘锅。

   

8. 第8步.

   咸香美味的洋芋腊肉饭就做好啦，米粒饱满Q弹，很好吃。

   

小贴士

再强调：中小火煮开，火一定不能大不然会扑锅，煮开后（铸铁锅边缘会出蒸汽），转小火煮6分钟关火。

此时饭还没熟，让锅静置，利用铸铁锅的预热把饭焖熟。

大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜，基本上菜做好，饭就好了。