干煸肉末豆角的食材和调料

干煸肉末豆角的做法与步骤

1. 第1步.

   豇豆掰成段，清水洗干净，浸泡5分钟，捞出沥水（一定要沥干净水哦，不然过油的时候会有油溅出来）

   

2. 第2步.

   大蒜拍扁后，切末放碗里备用

   

3. 第3步.

   姜切末后放入肉沫中，再加入老抽、生抽、料酒搅拌均匀

   

4. 第4步.

   等豇豆晾干，锅中加入适量的油大火烧热后，放入豇豆炸至颜色变翠绿，继续炸3-4分钟（炸的过程要不时翻动，让豇豆炸均匀）

   

5. 第5步.

   刚炸出锅差不多是这个状态，放凉后表皮会再变皱的，所以不需要炸太久哦

   

6. 第6步.

   捞出豇豆的锅里剩一点油，导入切好的蒜末，炒出蒜香味，再加入肉沫翻炒

   

7. 第7步.

   炒到成颗粒状后，把豇豆倒回锅中，加入适量的盐调味，炒1-2分钟

   

8. 第8步.

   装到干净的盘里就好啦🥰🥰

   

小贴士

1.豇豆炸之前一定晾干水，不然油会飞溅的
2.因为是大火炸的豇豆，所以不会太吃油，炸完剩的油和刚开始倒入锅里的油基本一样多