凉拌蒜泥茄子的做法说明

北京的凉拌茄子一般都这么做。
家里教的，怕忘，记一下。

凉拌蒜泥茄子的食材和调料

凉拌蒜泥茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   长茄子切4瓣儿，上蒸锅蒸15分钟。

   

2. 第2步.

   把茄子里的水倒掉，或者留着和麻酱。用叉子把茄子撕成条。晾凉。

   

3. 第3步.

   拿个碗儿和上点儿麻酱，麻酱里放点儿生抽，糖，醋。拌好。

   

4. 第4步.

   放上蒜末，香菜。

   

5. 第5步.

   拌好的酱汁倒进去拌好齐活。

   

小贴士

香油可放，可不放，看自己口味。
口淡的可以只放生抽，不放盐。