青辣椒酱(重庆特色）的做法说明

小面伴侣青辣椒酱
在重庆吃罐罐米线，三鲜米线，豆花饭，都喜欢点份青辣椒沾水吃
而我喜欢把这个拿来煮面吃，或者拌饭
今天的材料是家里的存货
有菜椒跟二荆条，也叫美人椒
材料是母亲大人自己种的
因为我怕坏了，索性一次性弄完方便保存
接下来看步骤吧

青辣椒酱(重庆特色）的食材和调料

青辣椒酱(重庆特色）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.辣椒洗净，下锅无油干煸 这里的辣椒根据自己的口味来，有点喜欢朝天椒，有的喜欢小米椒，我用的是自己家种的美人椒跟菜椒 2.干煸至表面有点糊为止，这样香

   

2. 第2步.

   3.干煸好后放入雷博（这两个字不会打） 4.放材料大蒜、花椒、盐（多盐） 大蒜跟花椒我都是自己家种的，花椒用的鲜青花椒，超市的干花椒也可

   

3. 第3步.

   5.将碾碎好的辣椒装碗里面 6.锅里热油，我用的是菜油，加热高温

   

4. 第4步.

   6.高温油泼到辣椒上面

   

5. 第5步.

   7.装瓶储存，收工