下饭好搭档：土豆黄焖鸡的食材和调料

下饭好搭档：土豆黄焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣️鸡肉洗干净控水 ，用蚝油、料酒、沙姜粉腌制十五分钟以上。

   

2. 第2步.

   2⃣️红辣椒🌶️葱姜蒜爆香，我放了几个小洋葱，别小看这几个洋葱，提味关键啊，大洋葱味道会影响菜品，小的很香

   

3. 第3步.

   3⃣️倒入腌渍十五分钟以上的鸡肉 翻炒至皮有点焦黄 盛出。

   

4. 第4步.

   4⃣️ 砂锅或焖锅里倒入底油 放冰糖，小火炒至融化，倒入刚刚炒好的鸡肉，翻炒把糖浆都包裹在鸡肉上，倒入生抽、白胡椒粉，少许盐，加入足够量的开水，最起码要盖过鸡肉，水开了放入香菇片、土豆🥔块，盖上盖子中小火焖二十分钟。（⚠️锅不同操作不同，会糊底的请记得多翻两下）

   

5. 第5步.

   5⃣️开盖放青椒片，翻炒调味，喜欢色泽重一点的就放一点老抽，大火收汁，关火上桌！⚠️一定要留汤汁，这是黄焖鸡的灵魂！ 还有米饭！别忘记煮！

   

6. 第6步.

   ⚠️青椒不要煮久 最后一步放进去、香菇不要多、喜欢放百叶、青菜的都可以，但是注意一定要留汤汁！我儿子用汤汁拌饭能吃两大碗....