肉末茄子的做法说明

被自己做的红烧茄子好吃哭了！用生抽、蚝油和白糖提鲜，豆瓣酱让滋味厚重，加水焖煮过的茄子绵软可口，荤素搭配，一筷子下去好吃得停不下来！！

肉末茄子的食材和调料

肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   小葱切末，蒜切片，猪肉解冻后切末。

   

2. 第2步.

   茄子洗净，去除头尾，切薄片。

   

3. 第3步.

   热锅凉油，下蒜末爆香后转中火，下猪肉末快速翻炒直至肉末颜色变白，盛出备用。

   

4. 第4步.

   锅烧热后倒入宽油，下茄子翻炒。大概翻炒到两面有些变色就好了，不会太久。

   

5. 第5步.

   然后加一些水，水烧开后转中小火，加盖焖煮一会儿，至茄子熟软。

   

6. 第6步.

   这样就差不多啦。

   

7. 第7步.

   随后下猪肉末，再加入糖、盐（少放一点点）、生抽、豆瓣酱、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

   

8. 第8步.

   最后盛出，撒葱花点缀，开吃！

   

小贴士

现在已经习惯在烧这种滋味浓厚的食物时加一点白糖了，真的会提鲜。还有豆瓣酱是一定要加的，味道真的很好！！