家常豆腐的食材和调料

家常豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   *方肠改刀菱形备用 红椒改刀菱形备用 *木耳泡发备用 青蒜切段备用 *姜片 小米辣（看图）

   

2. 第2步.

   *豆腐横切1.5公分左右 再改刀切成型（三角形好处理 ）

   

3. 第3步.

   *放油锅炸至金黄 捞出备用

   

4. 第4步.

   *金黄金黄的

   

5. 第5步.

   *锅留少许油 （也可加点猪肉末）放姜片 小米辣 放豆瓣酱20克 炒出红油 在放一勺冷水

   

6. 第6步.

   *把炸好的豆腐下锅 方肠下锅 *加盐2克 糖2克 味精2克 老抽20克 炖个两分钟

   

7. 第7步.

   *时间到后 加木耳加青蒜 在炒1分钟 *最后加水淀粉勾芡出锅

   

8. 第8步.

   *出锅 尝尝手艺

   

小贴士

*炸豆腐的时候要注意晃锅 防止豆腐沾锅
*可以加点猪肉炒制 口味更香