黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的做法说明

黄金芝士在淘宝有卖大概是20-28元100克
波兰种的材料混合，放至密封的盒子里，室温放1小时。
然后放入冰箱24-72小时内用完。
烤箱预约：上层220℃，下层190℃

黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的食材和调料

黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的做法与步骤

1. 第1步.

   把波兰种和主面团的材料（不放黄油）混合搅拌至扩展状态，就是面团拉开有薄膜的同时破洞。 然后加入黄油搅拌出手膜（如图）

   

2. 第2步.

   将面团放至室温发酵，我家室温为28-29℃，室温不能太高，这样的面团发酵太快，组织不好。

   

3. 第3步.

   面团发酵的同时把两种芝士粉混合

   

4. 第4步.

   鸡胸肉撕成丝，撒上黑胡椒粉搅拌均匀，侍用

   

5. 第5步.

   把发酵好的面团拿出排气。平均分成六个小面团。松弛15分钟

   

6. 第6步.

   松弛好的面团，收口朝下，擀面杖从面团中间向上擀，然后擀面杖回到中间向下擀，来回擀。 左右两边也同样手法擀开

   

7. 第7步.

   把擀好的面团，翻面。 这时候面皮会有回缩，用上一步的手法再擀开，面皮下端用手把面皮做成如图的样子（这样面团收口会粘的紧）

   

8. 第8步.

   把芝士片放在底部，放上鸡胸肉，挤上沙拉酱。 沙拉酱和黑胡椒按个人口味来放多放少。 这一步是我家大宝做，他挤的有点少，味道偏淡。

   

9. 第9步.

   把面皮从上至下收口，我卷了三下。 做好的面包，刷上鸡蛋液。

   

10. 第10步.

    刷好蛋液的面包，拿托好底部蛋液面朝下，占上芝士粉。

    

11. 第11步.

    占好芝士粉的面包，用锋利的力片左右割上三刀。 烤箱上层220℃.下层190℃ 烤20-25分钟。 看个人烤箱来订时间。

    

小贴士

不懂再@我。
那里写错了，提醒一下。宝宝闹了🤗