西红柿杏鲍菇牛肉的做法说明

买肉之前没经验买成了牛腱子，觉得卤太麻烦，只能尝试炒，参考了大神们的方案改良了一下，口感很丰富而且不老，十分美味

西红柿杏鲍菇牛肉的食材和调料

西红柿杏鲍菇牛肉的做法与步骤

1. 1.

   我买了牛肉没来得及立即放冰箱冻了，拿出来临时解冻，用微波炉解冻的，据说用冷藏或者冷水解冻更好，微波炉解冻要尽快烹饪否则容易坏掉。网上说解冻之后不需要过水，擦干表面的血水就好。

2. 2.

   牛肉切丁，大概1cm，加入味极鲜，糖，耗油，黑椒汁用手抓匀，我放黑椒汁多了后来有点咸，大家注意这些调味料里面都有盐分，放冰箱冷藏30分钟

3. 3.

   同时准备葱蒜切好，杏鲍菇洋葱切丁，调制一碗小料，放耗油，糖，味极鲜(生抽)

4. 4.

   取出牛肉加入淀粉和料酒，用筷子拌匀

5. 5.

   开火放葱蒜，放杏鲍菇洋葱，中火，倒入一半多一点的小料，炒到杏鲍菇变色出水，乘出备用

6. 6.

   热锅冷油，大火两分钟炒牛肉，后加入杏鲍菇洋葱，中火炒三五分钟加入剩下的小料。这个三五分钟看个人情况，我总担心肉不熟所以会炒的时间长一点点，但是时间长容易老

7. 7.

   这里基本已经完成了，我做完后感觉有点点咸，估计前面腌的料放的多了，于是加了大概100ml水和一个中大的西红柿进去，加水沸腾之后把汁倒出来一半，然后小火炖到汁被吸收，口感更丰富了，而且感觉去掉了一部分油嘿嘿。西红柿不愧是最好的调味料。