胡萝卜土豆炖牛肉的做法说明

我的拿手好菜，一直没机会整理传上来，三伏天的周日有空了，嗯冒着中暑风险在家做了，献给各位…

胡萝卜土豆炖牛肉的食材和调料

胡萝卜土豆炖牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切好放入冷水中，烧开焯水，洗净备用。

   

2. 第2步.

   焯水的等待时间可以准备下调味料：蒜、姜片、桂皮、香叶、八角。

   

3. 第3步.

   准备开做前，烧点冷水备用……

   

4. 第4步.

   热锅起油，倒入香料爆香。

   

5. 第5步.

   爆香后，放入焯好的牛肉，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。加入适量老抽生抽，搅拌均匀。然后，很重要的一步，加入一大勺海天黄豆酱，翻炒均匀。

   

6. 第6步.

   然后加入刚刚准备烧开的热水，搅拌均匀，转小火慢炖。因为不是高压锅，要炖一个小时左右。

   

7. 第7步.

   文火慢炖的等待时间，把胡萝卜和土豆切成大块备用。

   

8. 第8步.

   一小时后，加入锅中，搅拌均匀。盖上盖子调高火力，再炖个20分钟左右即可出锅啦！

   

9. 第9步.

   嗯，很美味呢……

   

小贴士

用了一大勺豆瓣酱后，整个菜就不要放盐了。