皮蛋瘦肉粥的做法说明

#漂泊异乡，皮蛋瘦肉粥是最温暖最治愈的食物了吧#
一个人在外头北漂也好，在国外留学也好等等，记得对自己好一点，做一顿精致的粥，唤醒你的味蕾，开启美好的一天。
我用了一小时左右用珐琅锅小火慢熬的，也可以用砂锅，我觉得熬越久越香越浓稠喝起来幸福感越爆棚

皮蛋瘦肉粥的食材和调料

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 第1步.

   米要用短圆短圆的珍珠米更好哦，提前一晚浸泡会更好煮开花，记得加半勺橄榄油或者食用油以及加半勺盐一起浸泡，水和米的比例一比九左右不要太少最好一次加够水，因为是小火慢熬的所以也会蒸发很多水分～

   

2. 第2步.

   刚加水会感觉很油，但是第二天就会好很多，如果没有提前一晚上泡米的话也可以在做饭之前提前泡半小时左右，不泡也可以。然后就可以放到煤气灶上煮啦，大火煮沸腾之后改用小火，可以丢姜丝进去一起慢慢熬，盖上盖子。

   

3. 第3步.

   #我是应该在第二步就被丢进去和米兄一起熬的姜丝先生#

   

4. 第4步.

   在煮粥的同时切这些材料，把皮蛋切丁，小葱切葱花

   

5. 第5步.

   #我是个没有感情的切菜机器#

   

6. 第6步.

   把肉末加一勺生抽，一勺料酒，煮粥的同时腌肉就好了

   

7. 第7步.

   这样的汤勺哈

   

8. 第8步.

   大概35分钟的时候，粥已经开花开的很好了，这个时候放一半皮蛋进去继续小火熬15分钟，这样粥里皮蛋的味道才会更浓郁

   

9. 第9步.

   大概50分钟左右开中火把瘦肉和剩下的皮蛋一起倒进去粥里，记得把肉搅开不然会成一坨……为了避免成为一坨可以在碗里加少量水把肉划分开来分散的倒进粥里，然后顺时针不停的搅动，大概五分钟，然后小火加入半勺鸡精，依据个人口味放入胡椒粉，滴适量香油，偿下咸淡看看加不加盐，最后撒入葱花出锅～

   

10. 第10步.

    最后的成品

    

11. 第11步.

    我非常喜欢胡椒粉😋 😋 yummy