麻辣小龙虾的做法说明

完美下酒菜

麻辣小龙虾的食材和调料

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   北京的小龙虾特别脏，壳越黑越脏，自己吃的卫生最重要，我一般都会去头去虾线，再挨个用小刷子把虾肚子刷一遍，清洗后如图所示。相信我！真的很脏！！五斤虾处理清洗了一个多小时。大家也可以不去头，用剪子斜着在虾头剪个口子，肚子还是得刷刷干净。

   

2. 第2步.

   大致的香料如图所示。豆瓣酱未出镜

   

3. 第3步.

   热锅放油下龙虾炒至变色

   

4. 第4步.

   放盘子里准备好的各种调料炒香

   

5. 第5步.

   放啤酒、料酒、盐等 中火25分钟左右，稍微收干点汁就可以起锅了

   

6. 第6步.

   装盘，我喜欢吃香菜，碗底也放了少许香菜。图比较渣 但是真的很好吃😋

   

小贴士

处理虾的小方法；按住虾背，这样可以避免被虾的夹子夹住受伤🤕️在虾背和头部连接处，轻轻一掰头就掉了。中途有爱吃辣的可以再放点小米辣椒🌶️