肉皮冻的做法说明

去逛超市，看到卖肉的冷柜里放着一堆肉皮，问下价格，才6元一斤，立即称了二斤买下，回来就做肉皮冻😄。

肉皮冻的食材和调料

肉皮冻的做法与步骤

1. 第1步.

   猪皮洗净，焯水，刮取表皮脏物及油膘；

   

2. 第2步.

   把肉皮切成小条；（便于煮的时候更好地释放胶原蛋白）

   

3. 第3步.

   加肉皮量二倍的水，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇取沫沫转中小火焖煮2小时；

   

4. 第4步.

   煮好后加入少许盐、鸡精，盛入保鲜盒盖盖冷却放冰箱至少6小时，吃时拿出来，用手沿保鲜盒的边壁将皮冻轻轻拔开，然后倒扣锅子，皮冻就轻松地出来了； （我是头天晚上放冰箱的）

   

5. 第5步.

   皮冻切片或切成条，加香菜或香葱、芝麻及自己喜欢的调味料拌均匀，即成一道美味的凉拌皮冻。

   

6. 第6步.

   也可蘸喜欢的酱料；

   

7. 第7步.

   很美味啊😊

   

8. 第8步.

   再来一盘撒了海苔芝麻的😊

   

小贴士

吃不完的皮冻可以切成小碎块，拌入肉馅，用来包包子，包饺子。