乐活教主的美食之——白灼小龙虾（下酒菜）的做法说明

又到了吃小龙虾的季节，外面的小龙虾有的清理不干净，还是买回家自己做放心。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人

乐活教主的美食之——白灼小龙虾（下酒菜）的食材和调料

乐活教主的美食之——白灼小龙虾（下酒菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   买回的小龙虾盐水或醋水浸泡1小时以上，中途换水，直到水清。（盐水或醋水能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。）

   

2. 第2步.

   流水冲洗，用小刷子刷净小龙虾的腹部。洗的时候如有死虾，扔掉，误食死虾可能中毒。

   

3. 第3步.

   锅子加1200毫升左右水，姜片20克、葱结10克、料酒10毫升、盐10克，大火煮开后转中火继续煮8-10分钟。老一点的或冰箱取出的适当多煮几分钟。煮好尽快捞出装盘

   

4. 第4步.

   满满一大盘，还没装完呢~

   

5. 第5步.

   配上自己喜欢的蘸汁：生抽30毫升、麻油几滴、姜末20克、盐3克。吃的时候去头、壳、虾肠。 美食DIY就是这么简单！

   

小贴士

1. 小龙虾表面有细菌和寄生虫，先用盐水或醋水浸泡1小时以上。
2. 水开后再放小龙虾，否则就成了温水煮小龙虾，虾肉口感会老。
3. 小龙虾要煮熟后才能食用，未熟的小龙虾可导致感染寄生虫病。