鸡腿滑蛋饭的食材和调料

鸡腿滑蛋饭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨

   

2. 第2步.

   沿鸡肉纹理90度改刀

   

3. 第3步.

   放入适量的盐、黑胡椒和料酒拌均匀腌制10分钟

   

4. 第4步.

   用老抽、生抽和料酒调煎鸡腿的料汁

   

5. 第5步.

   鸡蛋打均匀

   

6. 第6步.

   平底锅放入少量的油，小火先煎鸡皮的一面，可以用勺子按压让鸡皮煎的均匀一点

   

7. 第7步.

   煎大约3分钟左右，鸡皮煎到金黄色的时候翻面继续小火煎

   

8. 第8步.

   放入料汁大火煮开

   

9. 第9步.

   一边收汁一边用勺子将料汁浇到鸡腿上，汤汁不能收的太干，要留一点最后浇在鸡蛋和鸡腿上

   

10. 第10步.

    盛出鸡腿切块

    

11. 第11步.

    米饭盖上鸡腿

    

12. 第12步.

    锅中放入稍多的油滑锅

    

13. 第13步.

    再放入鸡蛋，晃锅让蛋液流动均匀受热

    

14. 第14步.

    等蛋液全部凝固后立马关火，将多余的油倒出

    

15. 第15步.

    放上鸡蛋

    

16. 第16步.

    浇上煎鸡腿的汤汁

    

17. 第17步.

    完成

    

小贴士

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