剁椒鱼头 | 辣的根本停不下来的做法说明

剁椒鱼头其实做起来很简单,鱼头洗干净，剁椒调味，铺在鱼头上，大火蒸个七八分钟，最后油烧热浇油就完成了。

       借金天同学的光，我们自制了3斤的小米辣剁椒酱，再配上鱼头，出锅的味道秒不可言！下饭神奇，宴席硬菜！

附：小米辣剁椒酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103977186

剁椒鱼头 | 辣的根本停不下来的食材和调料

剁椒鱼头 | 辣的根本停不下来的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，如上，姜切两片就可以，葱半根，蒜两瓣就ok，鱼头买的640g一斤多的。

   

2. 第2步.

   大葱切丝，姜片切丝，蒜切片。

   

3. 第3步.

   姜和蒜片，在鱼上铺开就行。

   

4. 第4步.

   开始调制剁椒味道，先来两勺子耗油。

   

5. 第5步.

   再来三勺子的生抽（注意是生抽哈）

   

6. 第6步.

   将他们搅拌均匀。

   

7. 第7步.

   将调制好的剁椒，慢慢铺在鱼头上，铺匀称了，味道也均匀

   

8. 第8步.

   上锅蒸！注意啦「大火蒸6分33秒，不要问为什么，33秒就对了，哈哈哈哈」 当然我的鱼头重650克。 (⊃｡•́‿•̀｡)⊃。

   

9. 第9步.

   出锅后，撒上葱丝，花椒（也可以不加看个人喜好，加了可以增香），然后烧热油，烧到有小油泡，浇到葱丝上，滋啦滋啦，葱香，花椒香立马散发出来了。

   

10. 第10步.

    好吃到全是朋友！！下饭，下面，极佳！

    

11. 第11步.

    给大家再看一眼我们自制的剁椒酱,真的好吃！（代价就是晚上睡觉手还是辣的ʕ´• ᴥ•̥`ʔ） 预祝大家料理成功，胃口大开！ (つ✧ω✧)つ 同款小米辣剁椒做法： https://www.xiachufang.com/recipe/103977186/

    

小贴士

每种剁椒的味道都不大相同，有的咸，有的偏酸，有的偏辣，要做出好吃到剁椒鱼头，要先尝尝度剁椒。
       在为剁椒配调料，太咸或者太辣可以加些白砂糖，少点生抽，偏酸就可以多来点酱油和盐，调料很多，维持口味的平衡看大家啦。有不懂的，欢迎留言！