茄汁鸡丁——小清新的大荤菜的做法说明

简单好吃的鸡胸肉做法，对于厨房小白来说也是一道轻易就能掌握的光盘菜。

茄汁鸡丁——小清新的大荤菜的食材和调料

茄汁鸡丁——小清新的大荤菜的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉一块，厨房纸吸去多余的水。

   

2. 第2步.

   用擀面杖敲打，让肉松一松。

   

3. 第3步.

   切条。

   

4. 第4步.

   切块。

   

5. 第5步.

   加入生抽和植物油。因为是做菜，不是直接做成小吃，所以我没在鸡肉的处理上下太多调味料，会盖住后面的茄汁味了。不过这个因人而异，大家根据自己的喜好选择。

   

6. 第6步.

   家里有很多小青柠，就切了一个挤了一点柠檬汁。我喜欢这个清新的感觉，没有也可以不放。

   

7. 第7步.

   倒入一些干淀粉，其实我心里是想着，这样待会儿进油锅的时候就不会那么激烈了。

   

8. 第8步.

   拌成这样备用。

   

9. 第9步.

   热锅热油。

   

10. 第10步.

    下鸡丁。

    

11. 第11步.

    炸至变色，捞出来。

    

12. 第12步.

    表面的颜色其实还不是很深。

    

13. 第13步.

    复炸。

    

14. 第14步.

    现在又缩小了一些了，如此就可以了。一份鸡胸肉真的是量很少啊，不过两人吃不会有浪费，也不怕剩菜，我倒是觉得刚好了。

    

15. 第15步.

    切一颗洋葱。

    

16. 第16步.

    油锅里倒入洋葱煸炒。

    

17. 第17步.

    洋葱半透明的时候下番茄酱。

    

18. 第18步.

    倒入少量水淀粉。

    

19. 第19步.

    咕噜咕噜

    

20. 第20步.

    倒入前面炸好的鸡丁。

    

21. 第21步.

    尝一下味道，适当加一点盐调味。

    

22. 第22步.

    收汁，出锅。

    

23. 第23步.

    搭配米饭。酸甜的浓稠汤汁，裹着鸡肉的香嫩，还有最爱的洋葱的助攻，这一盘，迅速就吃完了。