焦溜丸子的做法说明

没有「丸子」的夏天是不完整的 嘻嘻～

焦溜丸子的食材和调料

焦溜丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   往绞好的肥瘦猪肉馅里放入香葱碎，加入盐半小匙、黄豆酱2小匙、糖1小匙、味精半小匙、淀粉3大匙、水4大匙。筷子顺时针搅拌至起劲，密封放入冰箱冷藏1小时……

   

2. 第2步.

   取出冷藏好的肉馅，手揉至圆球状……

   

3. 第3步.

   打散2颗鸡蛋，让每颗肉丸裹上鸡蛋液，再滚一圈淀粉。

   

4. 第4步.

   起油锅加入大量的油，至七成热，放入肉丸，炸熟至金黄定型，沥油盛出。

   

5. 第5步.

   锅内余下的油加入葱姜蒜沫爆香，再加入醋、糖、生抽、老抽、料酒和清水煮开，调和适量水淀粉倒入锅中至汤汁浓稠。将炸好的丸子回锅，裹上酱汁即可，再切一些香菜碎就可以享用啦！