视频｜松茸天妇罗｜牛佤松茸食谱的做法说明

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视频｜松茸天妇罗｜牛佤松茸食谱的食材和调料

视频｜松茸天妇罗｜牛佤松茸食谱的做法与步骤

1. 第1步.

   将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

   

2. 第2步.

   把茄子切片，胡萝卜切丝，白萝卜切丁，姜切丁，备用。

   

3. 第3步.

   将鸡蛋打散，混入低筋面粉，添入适量小苏打，再加入清水一起搅拌均匀成糊状，备用。

   

4. 第4步.

   将醒开的（牛佤）冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊，然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。

   

5. 第5步.

   将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮，裹上面糊，放入热油锅中炸至定型即可。

   

6. 第6步.

   往味碟中添加适量酱油，放入白萝卜丁和姜丁，制成天妇罗蘸料。

   

小贴士

1、制作鸡蛋面糊时，可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。

2、在炸制时，油的温度不宜过高。