柠檬鸭的做法说明

前些日子途径广西南宁，吃了一道柠檬鸭，印象深刻，念念难忘~利用周末时间，按照自己对食物的理解与口味偏好做了这道口感丰富的酸辣柠檬鸭，希望大家喜欢~

柠檬鸭的食材和调料

柠檬鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料：鸭清理好，斩块（我是直接在生鲜档买的鸭子，拜托收货阿姨帮忙处理好）

   

2. 第2步.

   1、酸荞头切开，姜切片，蒜切粒

   

3. 第3步.

   鸭块入锅出水，捞出，沥干水分

   

4. 第4步.

   热锅入油，放入姜片，蒜粒爆香

   

5. 第5步.

   加入鸭块爆炒三两分钟，加入咸柠檬酱，酸辣椒，糯米酒糟，陈醋，一点点盐，炒拌，加入水，没过所有材料，盖上锅盖焖20-30分钟

   

6. 第6步.

   焖制过程中，揭盖几次翻炒，焖至鸭肉软烂，开盖煮一下，收汁，最后加入酸荞头，鲜柠檬（柠檬只需要几片，剩下的榨汁加入菜里）~

   

7. 第7步.

   出锅~ 酸甜，辣，香~

   

小贴士

1、咸柠檬和鲜柠檬，一定要去籽，不然口味会变苦;
2、鲜柠檬和酸荞头最后阶段加入;
3、鸭肉的软硬程度，按自己喜欢的口感来决定焖制的时间