孜然青椒猴菇丁|不辣地的做法说明

别误会！猴头菇和可爱的猴子之间，没什么亲属关系。不过，听说野生猴头菇的保镖有点厉害。据说野生猴头菇生长的地方，会有老虎出没。猴头菇本身没什么特殊的味道，所以，任意发挥吧，孜然面~走一波~

孜然青椒猴菇丁|不辣地的食材和调料

孜然青椒猴菇丁|不辣地的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净食材，青椒切长方形片，姜切菱形片；

   

2. 第2步.

   洗净猴头菇，挤出多余水份，切成大颗方丁，放入容器；调入0.3小勺糖、1小勺盐、0.7小勺十三香、1小勺孜然粉拌匀，调入1小勺香油、适量姜末汁，腌制5分钟，撒入1.5汤匙淀粉抓匀；

   

3. 第3步.

   锅注油，放入花椒烧热，下抓好的猴头菇丁（2）煎炸熟至定型微变色，捞出沥油备用；

   

4. 第4步.

   同锅不留底油，放姜片炒香，放入青椒炒香，放入猴头菇丁（3）炒匀，调入盐1小勺、孜然粉3小勺翻匀；

   

小贴士

炸猴头菇丁要分颗下锅，煎炸至相互不粘连；
Step4使用同一个锅，倒出前一步所用的油；
Step4全程快炒；