小清新腌笃鲜的做法说明

在春天，上海媳妇必做的一道菜腌笃鲜，
因为太过经典，所以我们做了一点翻转，
舍去腌咸肉，
只有春笋、黑猪五花肉、百叶结。
再随性地搭上青葱或是春天的野菜，鲜醇清新。

小清新腌笃鲜的食材和调料

小清新腌笃鲜的做法与步骤

1. 第1步.

   将春笋去壳，切成滚刀块，在放了盐的沸水中煮三分钟，捞出

   

2. 第2步.

   五花肉，在沸水中烫30秒，去血水

   

3. 第3步.

   清开水加入姜片，料酒，百叶结，青葱打结，五花肉切块，大火煮沸，小火慢慢炖一个小时以上，等汤色变淡淡的乳白，笋香四溢，再加一匙盐搅拌，洒上点葱花即可。