爆炒钉螺的做法说明

每次去吃烧烤必点的菜，一个是小龙虾，一个就是钉螺，真的是我的最爱了

爆炒钉螺的食材和调料

爆炒钉螺的做法与步骤

1. 第1步.

   钉螺买回来以后搓着洗三四遍，洗到水不是很浑浊，再接一盆水没过钉螺，撒一两勺盐泡个十五到二十分钟，泡好后再洗一遍。

   

2. 2.

   锅里加冷水下钉螺，煮至水沸，捞出钉螺备用

3. 3.

   热锅冷油下辣椒和花椒先炒香，再把葱姜蒜放进去爆香，加入豆瓣酱炒出红油下钉螺，翻炒几下，把除了盐以外的调料都统统放进锅里，加小半碗水，开大火翻炒几下，盖上锅盖小火焖个两到三分钟，再大火收汁，觉得淡了就再加点盐

4. 第4步.

   炒好了就出锅咯，撒点芝麻香菜之类的 来！嘬！

   

小贴士

喜欢沾着汁吃的可以多放点水，收汁不用收这么干，要多翻炒才能入味