木耳腐竹炒肉的食材和调料

木耳腐竹炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。

   

2. 第2步.

   ①干腐竹用温水泡发约20min至没有硬芯（不用泡得太软，不然容易炒烂），捞出沥干水分。 ②猪肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。 ③木耳洗净，去蒂掰小块。

   

3. 第3步.

   热锅热油，放入腐竹煸炒至呈焦黄色（用锅铲压一压腐竹有利于焦化），盛出备用。

   

4. 第4步.

   ①热锅热油，放入腌制好的肉片，炒至变色发白； ②放入蒜片一起炒香； ③放入木耳翻炒15s； ④放入腐竹，加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，炒匀。

   

5. 第5步.

   起锅装盘。

   

小贴士

制作用时：30min。分量：1～2人。