干煸豆角的食材和调料

干煸豆角的做法与步骤

1. 1.

   豆角放入油锅里小火慢煎，火太大怕糊，要煎到豆角表面出现微微的一点虎皮褶皱。豆角生吃中毒，煎的时间太短会不熟。

2. 2.

   煎好后盛出，放花椒生姜干辣椒下锅爆香，倒入煎好的豆角。

3. 3.

   加一勺糖，一勺盐，一点生抽，翻匀，出锅。

小贴士

豆角选嫩的，好熟，也好煎出虎皮。我是自己家院子里的老豆角嫩豆角一起，老豆角就煎不出了，口感也不如嫩豆角。