鸡米芽菜的做法说明

芽菜是四川的一种小咸菜，用它可以做出好多种美味的菜肴。
    👉亲们如果没有芽菜就用普通咸菜吧，没有鸡胸肉就用猪里脊肉吧。家常菜不是饭店菜，没有必要那么死板教条，随意发挥即可，只要好吃就是王道😊。

鸡米芽菜的食材和调料

鸡米芽菜的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉剁碎，加料酒、白胡椒粉、生抽和淀粉搅拌后腌制至少二十分钟。

   

2. 第2步.

   青椒切圈儿，蒜切片，姜切末。准备袋装碎芽菜。

   

3. 第3步.

   热锅凉油，下鸡肉米翻炒变色，盛出备用。锅内留底油。

   

4. 第4步.

   小火，下姜蒜花椒粒炒香，放豆瓣酱炒出红油。

   

5. 第5步.

   倒入约70克芽菜翻炒几下，再下青椒开大火快炒。 芽菜很咸，不易太多。

   

6. 第6步.

   接着倒入鸡肉米，大火快炒约半分钟。

   

7. 第7步.

   出锅装盘。麻辣鲜香，超级下饭。 碎芽菜本来就咸，不用再额外加盐了。

   

小贴士

如果吃不完的话，下一顿用它炒饭或者拌面，也是非常美味。