芝麻花生千层酱香饼 层次分明有办法的做法说明

一个非常简单并且好吃的早餐饼，层次非常分明，其实一个小技巧可以轻松实现分层。花生酱融合了芝麻酱的味道，吃起来是浓浓的酱香味。

芝麻花生千层酱香饼 层次分明有办法的食材和调料

芝麻花生千层酱香饼 层次分明有办法的做法与步骤

1. 第1步.

   称量300克普通面粉放入和面盆中。

   

2. 第2步.

   先用开水烫一下面，然后把面稍微揉揉，聚成一团，此时的面还比较干。

   

3. 第3步.

   再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会儿。

   

4. 第4步.

   芝麻酱花生酱和油、盐盛入小碗。

   

5. 第5步.

   搅拌均匀，酱和油充分的融合到了一起。

   

6. 第6步.

   案板抹上薄薄的一层油防粘。

   

7. 第7步.

   把松弛好的面团先用手掌轻轻压扁。

   

8. 第8步.

   再用擀面杖擀成与案板同大的薄片。

   

9. 第9步.

   用刷子把混合好的酱料均匀的涂抹到擀开的面团上。

   

10. 第10步.

    最后再撒上一点白芝麻。

    

11. 第11步.

    重点来了：用锋利的小刀把擀开的面片划上N刀，如果喜欢层次多就多划几刀。注意面片的两头不要划断，方便后续操作。

    

12. 第12步.

    从一头开始边拉边扭，直到把整个面片全卷起来。

    

13. 第13步.

    可以堆叠成两层，把头部卷入到中间的空心里去。

    

14. 第14步.

    松弛5分钟后，压扁然后擀开。

    

15. 第15步.

    电饼铛摸油，选择烙饼模式并放入饼胚，三四分钟后翻一次面。

    

16. 第16步.

    大约8分钟就可以出锅了，趁热用筷子挑散就可以了，非常容易就是一层一层的了。

    

17. 第17步.

    装到盘子里，美美的早餐就可以上桌了。

    

18. 第18步.

    酱香饼细节图。

    

小贴士

1.用刀划的时候可以多也可以少，没有特殊要求，全凭个人爱好。
2.面团基本上算是一个烫面团，所以揉出来的面团并没有很大筋度，所以擀开的时候非常好擀，不会有很大的回缩。
3.所以不用松弛太久，3-5分钟就可以了，整体来说还是比较快手的。
4.这种分层的办法同样适合于葱油饼、手抓饼等等，非常简单实用的办法，值得一试。