酸奶磅蛋糕的做法说明

配方选自 <磅蛋糕123> P45页。

因为酸奶的加入，这款蛋糕的组织相比一般的磅蛋糕更细腻松软，口味也更轻盈顺滑。即使烤完不刷糖浆，蛋糕体也有足够的湿润度。
这样散发着淡淡乳酸香气，清爽不浓烈的味道最适合夏天啦，赶紧来试试吧~

原配方用的模具是6寸空心烤模，我的模具是151*67*67的，用了原配方一半的量。
大家做的时候，材料的量和烘烤时间需要根据模具的大小作出相应调整。

酸奶磅蛋糕的食材和调料

酸奶磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤箱以175°C预热；6寸空心烤模内均匀喷上烤盘油。

2. 2.

   将软化的奶油搅打至光滑状后，加入糖搅打成乳霜状，再依次加入蛋，需完全拌匀后才能加入第二个，接着加入盐与酸奶拌匀。

3. 3.

   低筋面粉与泡打粉混合过筛，分次加进奶油糊中，并充分搅拌均匀。

4. 4.

   将面糊倒入烤模内，送入烤箱并烘烤50分钟。

5. 5.

   烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，约15分钟再取出，移至网架上冷却。

小贴士

1. 酸奶以原味不含糖为宜，否则会影响蛋糕甜度和味道。
2. 黄油一定要打发到位。
3. 蛋液要分次加入。
4. 面粉加入奶油糊时候不要搅拌过度，防止面糊起筋。
5. 材料和烘烤温度、时间需要根据模具大小不同做出相应调整。